かぼちゃのムース

昨日、かぼちゃのムース作ってみました。

手作りスイーツはけっこう久々です。


このお菓子、うちも電化住宅にするので、

ＩＨクッキングヒーターの使い方を知りたくて、

先日、中国電力主催の料理教室（無料でした）で教えていただいたもの。


１、　蒸したかぼちゃ（２００ｇ）を裏ごしか、マッシャーでつぶす。
　　　２０～３０グラムの砂糖を何回かに分けて入れて混ぜる。

２、　１に牛乳（２００ＣＣ）を加え、泡だて器でかけ混ぜながら、
　　　煮立たせる前に火を止め、ふやかしておいたゼラチン（６ｇ）を入れ、１度濾す。

３、　生クリーム（１００ＣＣ）を７～８分立てにし、２に加えむらなく混ぜる。

４、　黒蜜を作る（黒砂糖＆水を火にかけ、好みの甘さでシロップを作る）

５、　３を型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

６、　食べるときに、黒蜜をかける


＊　黒蜜をかけるのでムースの方は、甘さ控えめにしておくと甘すぎなくてちょうどよいかも。
　　かぼちゃが中途半端に余ったときなどにもオススメです。
　　子供たちも、大喜びで食べてました！